Muffin à l'avoine et aux bananes

RECETTES DU QUÉBEC SUR INTERNET PAR BRIGA

Après plusieurs recettes de muffins aux bananes que nous avons testé celle-ci demeure notre favorite avec quelques modifications.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 12 portions

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) flocons d'avoine (gruau  rapide [1,5 minutes] de grains entiers)
• 1 tasse (250 ml) lait 2%
• 1 tasse (250 ml) farine non blanchie
• 1 tasse (250 ml) farine de blé entier
• 1/2 tasse (125 ml) cassonnade foncée
• 2 cuillères à table (30 ml) poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 ml) bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (115 g) margarine fondue
• 2 œufs
• 2 cuillères à thé (10 ml) vanille
• 2 tasses (500 ml) bananes très mures écrasées
• 1/2 tasse (125 ml) brisures de chocolat 50% chocolat noir  (ou des noix)

Préparations:

1. Préchauffer le four à 375 ºF.
2. Mélanger les flocons d'avoine et le lait. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les noix ou les brisures de chocolat.
4. Incorporer au mélange de flocons d'avoine la margarine fondue, les œufs, l'essence de vanille et les bananes écrasées. Bien mélanger.
5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuer simplement pour les humecter.
6. Répartir la pâte dans les moules à muffins en silicone de 4 onces ( selon votre choix)
7. Cuire au four sur la grille du centre 20 minutes.

 Quiche aux pommes

Ingrédients

• 4 pommes à cuire (ex. : Cortland), tranchées finement, pelées si désiré
• 1 c. à soupe de beurre
• 3 œufs
• 1 tasse de lait 2%
• Sel et poivre
• 3/4 tasse de fromage
• 1 abaisse de tarte non cuite de 23 cm (9 po) congelée

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
• Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les pommes tranchées environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent et laisser refroidir.
• Battre les œufs. Y ajouter le lait saler et bien mélanger.
• Déposer la moitié du fromage et poivrer, puis les pommes préalablement refroidies dans l’abaisse de tarte.

• Déposer le reste du fromage dans l’abaisse de tarte.
• Verser le mélange d’œufs.

• Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Servi avec des carottes râpées et poêlées

Remarques:

• La quiche est une tarte salée garnie, à base d'œufs battus et de crème. Elle connait diverses variantes depuis le Moyen Âge. La quiche lorraine — elle-même sujette à une diversité locale — devient, au XIXᵉ siècle, une spécialité de la cuisine française. Wikipédia.
• Pour nous c'est un 4 portions
• Nous avons utilisé le fromage Cheddar Extra-fort (Selection) pour cette recette, vous pouvez aussi utilisez un fromage Suisse

 Clafoutis aux petits fruits du jardin

Ce dessert français consiste à cuire des fruits dans un genre de pâte à crêpe

De tradition française, le clafoutis se situe à mi-chemin entre le gâteau et le flanc, avec sa pâte qui donne une impression légèrement mouillée et son délicat goût d’œufs.

La recette est inspirée de Chrystine Brouillet, auteure (Par ici l'été - ICI Radio-Canada 2015)

Ingrédients:

• :
  4 tasses de fruits (Framboises rouges, framboises noires, bleuets et quelques fraises) fraîchement cueillies
• 2 œufs
• ¾ de tasse de lait 2%
• 5 c à soupe de sucre
• 6 gouttes de vanille
• 7 c à soupe de farine de blé non blanchie

Préparation:

• Mettre les fruits dans un moule à tarte après l'avoir beurré et fariné
  
  
  
• Mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une pâte homogène
• Verser la pâte sur les fruits
  
  
  
• Cuire au four à 175°C ou 350°F de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Attention

Tellement bon que 16 heures plus tard il n'en restait plus.

Si nous ne disposez que d'un seul petit fruit vous pouvez aussi suivre la même recette

Clafoutis aux bleuets