Pain blanc maison troisième tentative

L'utilisation d'une levure traditionnel et non instantanée et le fait de recouvrir la pâte d'un linge humide, nous a permis d'obtenir une croute croustillante et moins dure et une mie plus légère.

J'utilise encore: 

• Farine Five Roses blanche - Tout usage

Baguette de pain blanc

Miche de pain blanc

Pain doré fait avec une tranche de miche

On remarque une croute légère et une mie bien aérée laissant pénétrée le mélange pour le pain doré

 Je fais mon pain

Mon inspiration: 

Ricardo (vidéo)

Mes ingrédients: 

• Levure instantanée Fleischmann's - Levée rapide
• Farine Five Roses blanche - Tout usage
• Farine Five Roses blé entier
• Eau
• Sel

Mes paramètres:

• 7 tasses de farine
• 1c. à thé de levure
• 3 c. thé de sel
• 3 tasse et demi d'eau
• Four à 425 °F

Premier  essai

Second essai

Commentaires:

• C'était mon premier pain, de peur de le manquer j'avais diviser les quantités par 2, c'est-à-dire que j'avais pris 3 tasse de farine blanche et ½ tasse de farine blé entier
• Pour le premier pain le four était à 450°F et le second à 425°F
• Suite à un conseil d'une amie, je ferai mes prochains pains avec de la levure traditionnelle