Gâteau kuchen aux pommes
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 173) Lien internet
Préparation: 20 minutes Cuisson: 55 minutes
Ingrédients
310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
180 ml (3/4 tasse) de sucre
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
2 pommes McIntosh (ou autres), pelées, épépinées et coupées finement en demi-rondelles
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
N,B. Nous avons utilisé 2 pommes 'Scarlet Sentinel' de notre jardin,
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la compote de pommes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Répartir la pâte dans le moule. Insérer les demi-rondelles de pomme dans la pâte en les laissant dépasser légèrement de manière à former un anneau au centre du gâteau, à environ 2 cm (3/4 po) du rebord. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
À la sortie du four, badigeonner la surface du sirop d’érable. Laisser refroidir complètement, démouler et servir avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou du yogourt grec avec du miel.
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